|
Gerookte Tongfilet Met Asperges
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Tussengerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 2 x gerookte tongfilet
6 witte asperges
100 gram boter
wat limoensap
limoen
5 sprietjes fijn geknipte bieslook
Voorbereiding: Maak de tong gebruiksklaar
Was de asperges en schil ze
Kook ze 5 min. met de schil en de harde uiteinden (bewaar dit samen met het kookvocht om later een soepje van te maken) laat dit nog 5 min.zo staan om na te laten garen
Laat de asperges afkoelen en snijd de topjes er af, leg apart voor de garnering
Bereidingswijze: Meng de tong en de asperges met 100 gram roomboter in de staafmixer en voeg wat limoensap toe
|
|
|